Bumbu halus untuk soto ayam kampung:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit bakar atau kunyit bubuk (sesuai selera)
• Minyak goreng

Bahan pelengkap soto ayam kampung:

• Soun
• Telur rebus
• 1 buah tomat
• Jeruk nipis
• Toge
• Sambal
• Kerupuk
• Kecap

Bahan taburan soto ayam kampung:

• Bawang goreng
• Seledri
• Kerupuk

Cara membuat soto ayam kampung:

1. Siapkan panci dengan air. Lalu, didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
2. Kemudian masak hingga ayam empuk. Jiak sudah empuk, angkat daging ayam, goreng setengah kering, dan suwir dagingnya.
3. Selanjutnya tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Setelah itu, tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam, aduk-aduk.
4. Tambahkan serai, lada, garam, dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali, lalu angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, siapkan soun, suwiran daging ayam, dan toge. Tuang kuah soto panas di atasnya.
6. Sajikan soto ayam kampung dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal, kecap manis dan jangan lupa kerupuk. Selamat mencoba!***

Editor : Bonifasius Sedu Beribe