Cara Membuat Mie Aceh Lezat ala Rumahan, Rasa Seperti di Warung Legendaris

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas kunyit (bakar sebentar)
1 ruas jahe

Tips: Sangrai bumbu kering seperti jintan dan ketumbar sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan aroma maksimal.

Langkah-Langkah Cara Membuat Mie Aceh Lezat ala Rumahan, Rasa Seperti di Warung Legendaris

1. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa tidak pahit.

2. Masukkan Daging atau Udang

Tambahkan daging sapi atau udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna dan setengah matang.

3. Masukkan Sayur dan Bumbu Pelengkap

Masukkan kol dan daun bawang, tumis sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.

4. Tambahkan Mie dan Sedikit Air

Masukkan mie kuning ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan sedikit air (untuk versi kuah) atau biarkan kering (untuk versi goreng). Masak hingga semua bahan tercampur dan matang sempurna.

5. Sajikan dengan Pelengkap

Angkat dan sajikan Mie Aceh di atas piring. Tambahkan acar bawang, emping, dan perasan jeruk nipis untuk memperkaya rasa.

Tips Tambahan agar Rasanya Autentik Seperti Warung Legendaris

Gunakan kaldu sapi atau udang untuk menambah kedalaman rasa.
Masak dengan api besar agar bumbu cepat meresap dan mie tidak terlalu lembek.
Gunakan cabai kering sangrai jika ingin rasa lebih pedas khas Aceh.
Tambahkan sedikit minyak samin atau margarin untuk aroma khas Mie Aceh legendaris.

Kenapa Harus Coba Membuat Mie Aceh Sendiri di Rumah?

Lebih hemat: Biaya sekali makan di luar bisa digunakan untuk masak 2–3 porsi di rumah.
Bisa disesuaikan selera: Mau pedas? Tambah cabai. Mau lebih gurih? Tambah kaldu.
Lebih sehat: Anda bisa memilih bahan berkualitas dan mengontrol jumlah minyak atau MSG.