Dikutip dari buku “Mommyclopedia 78 Resep MPASI”, sang penulis Meta Hanindita memaparkan beberapa resep MPASI, salah satunya yakni resep bubur udang tahu, berikut resepnya:
Bahan
- 60 gram nasi
- 45 gram udang giling
- 30 ml santan cair
- 10 gram tomat (potong kecil-kecil)
- Kemangi secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Bahan bumbu-bumbu halus
- 1 butir bawang merah
- ½ siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm jahe
Cara membuat
- Haluskan semua bahan bumbu.
- Basahi udang dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit
- Campur udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata.
- Masukan juga daun salam, lalu bungkus dengan daun pisang.
- Kukus hingga matang.
- Sebelum dicampur dengan nasi sebagai MPASI, ambil kemangi dan daun salam.
- Kemudian saring nasi dan udang tahu hingga teksturnya sesuai dengan yang diinginkan.
- MPASI bubur udang tahu siap disajikan untuk anak tercinta.
Semoga bermanfaat
Editor : Arief Munandar