Beberapa manfaat resistant starch antara lain:

• Membantu menjaga kesehatan pencernaan
• Memberikan makanan bagi bakteri baik di usus
• Membantu mengontrol kadar gula darah
• Memberikan rasa kenyang lebih lama

Baca Juga: Tips Sahur Sehat: 5 Buah yang Bikin Energi Stabil Sepanjang Hari

Ketika nasi dimasak lalu didinginkan, sebagian pati berubah menjadi resistant starch melalui proses yang disebut retrogradasi.

Inilah alasan utama mengapa muncul anggapan bahwa nasi dingin lebih sehat.

Fakta Nasi Dingin Lebih Sehat, Mitos atau Benar?

Jawabannya adalah sebagian benar, tetapi tidak sepenuhnya seperti yang sering dibayangkan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa nasi yang sudah didinginkan memang mengandung lebih banyak resistant starch dibanding nasi yang baru dimasak. Hal ini dapat membantu memperlambat peningkatan gula darah setelah makan.

Namun, perbedaannya tidak selalu drastis.

Artinya, nasi dingin memang memiliki potensi manfaat kesehatan, tetapi bukan berarti nasi hangat menjadi tidak sehat.

Beberapa poin penting yang perlu dipahami:

• Nasi dingin memiliki kandungan resistant starch sedikit lebih tinggi
• Efeknya terhadap gula darah bisa lebih stabil
• Namun jumlah kalori nasi tetap relatif sama
• Manfaatnya bergantung pada pola makan secara keseluruhan

Jadi ketika membahas fakta nasi dingin lebih sehat, mitos atau benar, jawabannya adalah: ada dasar ilmiahnya, tetapi tidak boleh dianggap sebagai solusi kesehatan utama.

Editor : Aryafdillahi HS