Tapi, bagi kamu pecinta olahan daging barbeque, Mukerjee menyarankan beberapa cara yang dapat dilakukan untuk melindungi kesehatan tubuh dari bahaya daging yang dipanggang, yaitu :
- Cobalah dan makan sesekali. Jangan menjadikan barbeque sebagai makanan harian.
- Seimbangkan dengan asupan salad sayur dan buah-buahan setiap harinya.
- Kemudian, sebelum memanggang daging, peraslah jeruk nipis dan makan beberapa bawang mentah dan salad lobak. Cara ini dapat menangkal beberapa kerusakan tubuh yang disebabkan oleh daging barbeque.
- Saat membakar daging, perhatikan agar daging tidak gosong. Dan jika gosong, lebih baik tidak dimakan. "Bintik-bintik hitam (gosong) itu tempat senyawa terkonsentrasi PAHs dan HCAs" tukas Mukerjee.
Editor : Arief Munandar