1. Persiapan & Panaskan Oven
Panaskan oven ke suhu 160°C (atas bawah). Siapkan loyang, oles atau lapisi dengan kertas roti.
2. Kocok Putih Telur
Kocok putih telur bersama emulsifier dan sejumput garam hingga berbusa. Tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga kaku dan mengilap (soft peak atau stiff peak tergantung resep).
3. Campur Kuning Telur & Susu
Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur, gula (jika ada), susu cair, dan vanila. Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
4. Ayak Bahan Kering
Ayak tepung dan maizena, kemudian masukkan ke campuran kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Lipat Putih Telur ke Adonan
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Lipat putih telur ke dalam campuran kuning telur secara perlahan supaya udara tidak keluar. Gunakan spatula dengan gerakan dari bawah ke atas.
Baca Juga: Sederet Manfaat Minum Air Putih untuk Tubuh Kamu, dari Kesehatan Tubuh hingga Kesehatan Kulit
6. Tuang ke Loyang & Panggang
Tuang adonan ke loyang. Jika kamu menggunakan teknik water bath, letakkan loyang dalam wadah berisi air panas sekitar setengah loyang (optional tapi membantu kelembapan). Panggang selama ± 40–50 menit atau sampai bagian atas cake matang (tes tusuk: jika tusuk keluar bersih, cake matang).
7. Dinginkan & Sajikan
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10–15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan sepenuhnya. Potong-potong dan sajikan!
Variasi Rasa Supercake
- Cokelat: Tambahkan 20–30 g cokelat bubuk ke bahan kering
- Keju: Taburkan parutan keju di atas sebelum memanggang
- Matcha/Teh Hijau: Tambahkan sedikit bubuk matcha
- Buah: Masukkan potongan buah (stroberi, pisang) ke dalam adonan
Cara Menjaga Kelembutan & Lumernya Cake
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin
- Hindari paparan udara langsung supaya cake nggak kering
- Jika ingin simpan lama, bungkus dengan plastik lalu masukkan ke freezer (sekitar 1–2 minggu)
Baca Juga: 5 Snack Rendah Kalori di Minimarket yang Aman Buat Diet, Enak dan Dijamin Gak Nyiksa
Mengapa Resep Ini Layak Dicoba?
Karena resep ini memperhatikan keseimbangan antara kelembapan, tekstur ringan, dan rasa manis yang tidak berlebihan. Banyak percobaan telah dilakukan (experience) oleh pembuat cake rumahan sebelum resep ini disempurnakan agar lebih mudah dan anti gagal.
Editor : Aryafdillahi HS