LABVIRAL.COM - Sayuran dikenal sebagai salah satu bahan pangan yang menyehatkan. Kandungan serat dalam sayur berguna untuk tubuh dan kesehatan.

Ada banyak sekali jenis sayuran yang bisa dikonsumsi dan cara penbolahannya. Sayuran dapat dikonsuumsi dengan berbagai macam cara, seperti direbus , tumis atau dimakan mentah-mentah seperti timun, kacang panjang atau daun kemangi.

Namun, wajib diketahui bahwa tidak semua jenis sayuran bisa dikonsumsi langsung atau dimakan mentah lantaran bisa bikin keracunan.

Berikut 7 sayuran yang sebaiknya diolah dulu sebelum dikonsumsi melansir dari WebMD:

1. Kentang

Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat terbaik. Namun jika tidak diolah sampai matang, kandungan solanin dalam kentang justru dapat mengakibatkan keracunan.

2. Terong 

Terong juga mengandung solanin yang dapat menyebabkan masalan pencernaan dan keracunan jika dikonsumsi mentah-mentah.

3. Buncis

Buncis dikenal sebagai salah satu sayur sumber vitamin A dan C. Namun buncis mentah juga mengandung antinutrien bernama lectin. 

Kandungan ini bisa membatasi kemampuan tubuh dalam menyerap vitamin dan mineral, serta bisa memicu masalah pencernaan. Proses memasak bisa mengurangi kandungan lectin.

4. Bayam

Bayam kerap dijadikan bahan salad dan dikonsumsi mentah. Namun jika terlalu banyak mengkonsumsi bayam mentah akan mengakibatkan penyerapan kalsium di tubuh terbatas dan mendorong terjadinya pembentukan batu ginjal. 

Bayam mentah juga rawan terkontaminasi bakteri E.coli maupun bakteri lainnya.

5. Brokoli

Brokoli sbeenarnya memiliki nutrisi lebih tinggi saat dikonsumsi mentah. Akan tetapi, bagi sebagian orang yang punya masalah pencernaan, sistem pencernaan akan “berjuang” keras ketika mengonsumsi brokoli mentah.

Untuk intu cobalah kukus brokoli sebentar sebelum dikonsumsi.

6. Tomat

Sering dijadikan lalapan dan biasa dikonsumsi mentah namun ternyata tomat lebih baik dimasak lebih dulu sebelum dikonsumsi. Lantaran tomat yang dipanaskan selama dua menit, 15 menit, dan 30 menit, tingkat nutrisinya akan meningkat secara bertahap.

Kandungan tomat, yaitu likopen dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung.

7. Kacang-kacangan

Mengkonsumsi kacang-kacangan mentah berlebih bisa memicu mual, muntah, dan diare karena kandungan glikoprotein lektin yang masih tinggi.

Jadi supaya lebih aman, kacang-kacangan lebih baik dikonsumsi matang setelah di rebus.

Konsumsi sayuran mentah dianggap tidak aman karena dikhawatirkan ada cacing. Oleh karena itu memasak atau memanaskan makanan bisa mempermudah pencernaan dan membunuh cacing dan bakteri yang berbahaya.***

Editor : Efendi AW