Labviral.com - Tepung terigu adalah bahan dasar yang umum digunakan dalam banyak resep kuliner. 

Ada beberapa jenis tepung terigu, dan perbedaannya terletak pada kadar protein, jenis gandum yang digunakan, dan pengolahan tepung. 

Berikut adalah perbedaan jenis tepung terigu agar kamu tidak salan memilih ketika ingin membuat kue.

Tepung terigu protein rendah

Tepung terigu protein rendah, memiliki kandungan gluten di bawah 10%.  Apa itu gluten? gluten merupakan senyawa asam amino yang membentuk rongga tak beraturan, semacam serat kasar dan merupakan bagian dari protein yang terkandung dalam Pati.

Karena kandungan gluten yang rendah membuat daya serap airnya sangat rendah juga, maka hasil makanan yang dibuat menggunakan tepung terigu protein rendah akan renyah dan juga garing.

Tepung terigu protein rendah ini sangat cocok digunakan untuk cookies, biskuit, gorengan lebaran biar hasilnya renyah. 

Baca Juga: Resep Kuah Bakso dan Sambal Bakso Biar Rasanya Balance

Tepung terigu protein sedang

Tepung terigu protein sedang memiliki kandungan gluten yang sedang yaitu 11-13 persen. Nah tepung terigu protein sedang ini cocok digunakan untuk berbagai macam jenis makanan, karena kandungan glutennya yang sedang membuat tekstur dari makanan yang dibuat  nggak terlalu lengket dan gak terlalu kering.

Tepung terigu protein sedang ini sangat cocok untuk digunakan membuat cake sponge, cake brownies, pancake, pastel, martabak atau kue kering juga bisa kayak nastar, putri salju, kalau kamu pengen teksturnya yang sedang-sedang aja nggak terlalu renyah dan gak terlalu lumer juga Nah untuk contoh merk tepung terigu protein sedang.

Baca Juga: Resep Gohyong Viral Cikini, Mudah Resepnya Nikmat Rasanya

Editor : Aci