LABVIRAL.COM - Margarin, mentega,  butter dan Roombutter keempat bahan bikin kue yang sering kali dianggap sama. Padahal keempat bahan tersebut jelas berbeda.

Untuk mengetahui perbedaan keempat bahan tersebut simak penjelasan berikut ini:

Margarin

Margarin terbuat dari lemak nabati atau tumbuhan, umumnya dari kelapa sawit. Dari segi kesehatan margarin memiliki sedikit lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan, untuk tekstur margarin ini lebih keras dan juga padat.

Untuk warnanya margarin lebih terang dan juga cerah, margarin juga tahan di suhu ruang dan tidak gampang meleleh.  Margarin juga memiliki daya emosi yang baik sehingga kue yang dihasilkan bisa kokoh.

Misalnya untuk kue kering yang dibuat menggunakan margarin teksturnya bisa lebih kokoh dan ga gampang, hancur tapi untuk aroma memang margarin enggak seharum mentega.

Hal tersebut karena margarine terbuat dari lemak nabati, harga dari margarin pun lebih terjangkau.

Baca Juga: Perbedaan Sp ,Ovalet dan TBM Sama-Sama Emulsifier Tapi Berbeda Fungsi

Mentega

Mentega itu sama dengan butter, mentega itu bahasa Indonesianya sedangkan butter adalah bahasa Inggrisnya. Sedangkan untuk roombutter berasal dari bahasa Belanda, yang artinya juga mentega Jadi kesimpulannya antara mentega butter dan juga roombutter adalah sama-sama mentega.

Mentega terbuat dari lemak hewani, umumnya dari susu sapi untuk kandungan lemak jenuhnya juga lebih banyak jadi kalau dikonsumsi terlalu banyak juga kurang baik.

Dari segi tekstur, mentega ini lebih lembut daripada margarin. Dari segi warnanya juga mentega itu lebih pucat dan mentega lebih mudah meleleh di suhu ruang.

Baca Juga: Kembar Tapi Tak Sama, Berikut Perbedaan Tepung Sagu, Tapioka dan Tepung Maizena

Sedangkan untuk romanya jangan ditanya karena mentega ini harum wangi banget apalagi di bikin kue kering aromanya khas banget ya rasanya juga enak.

Biasanya yang dibuat oleh mentega kue-kue premium, mentega ini punya daya emosi yang kurang stabil jadi kalau misalnya kita bikin kue kering pake full mentega teksturnya jadi mudah hancur.

Nah itu dia penjelasan terkait Margarine, mentega,  butter dan Roombutter. Semoga bermanfaat.**

Baca Juga: 3 Perbedaan Jenis Tepung Terigu, Jenis Protein Rendah, Sedang dan Tinggi Jangan Salah Pilih ya!

Sumber: YouTube/CR COOK

Editor : Aci