Setelah larutan teh dan gula dingin, tuangkan ke dalam wadah kaca besar. Tambahkan starter kombucha (kombucha dari batch sebelumnya atau yang dibeli) ke dalam larutan ini.

Tambahkan SCOBY 

Setelah starter ditambahkan, perlahan-lahan masukkan SCOBY ke dalam wadah kaca. Pastikan tangan kamu bersih sebelum menyentuh SCOBY.

Tutup Wadah dan Fermentasi 

Tutup wadah dengan kain atau kain kasa dan ikat erat dengan tali karet atau pengikat. Ini membantu menjaga kombucha dari kontaminasi luar dan memungkinkan udara masuk. Tempatkan wadah di tempat yang tidak terkena langsung sinar matahari dan biarkan fermentasi selama 7-14 hari. Suhu ideal untuk fermentasi kombucha adalah sekitar 20-30°C.

Baca Juga: Manfaat Cuka Apel Untuk Kecantikan, Pahami Dulu Aturannya

Pemeriksaan dan Pengecekan 

Selama proses fermentasi, Anda dapat memeriksa kombucha kamu setiap beberapa hari untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik. Rasa kombucha kamu akan semakin asam seiring berjalannya waktu. Jika terdapat pertumbuhan jamur baru (SCOBY baru) di atas kombucha Anda, ini normal dan merupakan bagian dari proses fermentasi.

Kedap Udara dan Penyimpanan 

Setelah kombucha telah mencapai tingkat keasaman yang diinginkan, pisahkan SCOBY dan kombucha dengan tangan bersih. Anda kemudian dapat menyimpan kombucha dalam botol kaca bersih yang kedap udara. Simpan di lemari es untuk menghentikan proses fermentasi lebih lanjut.

Editor : Aci