LABVIRAL.COM - Merawat SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) dengan baik adalah kunci untuk menghasilkan kombucha yang sehat dan lezat secara konsisten. 

Untuk itu kamu perlu melakukannya dengan baik dan benar. Berikut adalah beberapa langkah penting untuk merawat SCOBY:

1. Lingkungan yang Bersih

Pastikan lingkungan di sekitar SCOBY Anda bersih. Cuci tangan Anda sebelum menyentuh SCOBY atau peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan kombucha.

2. Penyimpanan yang Tepat

Simpan SCOBY dalam cairan kombucha yang bersih di dalam wadah tertutup rapat. Wadah yang ideal adalah kaca atau keramik. Jangan pernah menyimpan SCOBY dalam wadah plastik atau logam.

Baca Juga: Mengenal Serabut Scoby Pada Kombucha

3. Pemeliharaan Rutin

Ganti cairan kombucha dalam wadah SCOBY setidaknya setiap satu hingga dua minggu sekali. Ini membantu menjaga kesehatan SCOBY dan mencegah pertumbuhan jamur atau bakteri yang tidak diinginkan.

4. Pemisahan SCOBY

Jika SCOBY tumbuh terlalu tebal, pisahkan lapisan-lapisan SCOBY yang baru terbentuk. Ini membantu SCOBY tetap sehat dan meminimalkan risiko kontaminasi.

5. Jaga Suhu yang Konsisten

Usahakan agar suhu lingkungan tempat Anda menyimpan SCOBY tetap stabil. Suhu ideal untuk pertumbuhan mikroorganisme dalam kombucha adalah sekitar 20-30°C.

Baca Juga: Mengenal Mother Scoby Pada Kombucha

6. Penggunaan Bahan Baku yang Berkualitas

Gunakan bahan baku yang berkualitas tinggi saat membuat teh untuk kombucha Anda. Gunakan teh hitam atau teh hijau yang tidak mengandung tambahan bahan kimia.

Editor : Aci