Bahan-bahan resep ayam bakar Bali :

- 1 ekor ayam, potong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya saja
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam jawa
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 150 ml air
- minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu halus resep ayam bakar Bali :

- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 4 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi

Cara membuat resep ayam bakar Bali :

1. Bersihkan ayam terlebih dulu, lalu peras jeruk nipis dan oles-oles supaya tidak bau amis. Diamkan sekitar 10 menit, bilas sampai bersih.

2. Haluskan bumbu dengan blender, beri sedikit minyak. Jika sudah halus, tumis bersama dengan daun jeruk, salam hingga harum.

3. Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbunya merata dan meresap.

4. Tuang air secukupnya, lalu masukkan asam Jawa, kecap, garam dan gula merah. Aduk-aduk dan biarkan matang dan kuahnya menyusut serta bumbunya meresap.

5. Setelah matang, siapkan teflon dan olesi mentega. Lalu bakar ayam dengan api kecil. Bolak-balik ayam sampai matang sambil diolesi sisa bumbu dan jangan sampai gosong. Lalu hidangkan.

Editor : Bonifasius Sedu Beribe